Crema de zanahorias

Vamos a publicar recetas muy interesantes, para dar uso a todos aquellos alimentos que podemos encontrar en la Tienda del Huerto del Sol…

Crema de zanahoria

Ingredientes para dos personas:

  • 6 Zanahorias
  • 1 Patata mediana
  • 1 Puerro mediano
  • 1 Cebolla
  • 2 Quesitos o un trozo de queso de tetilla
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva y agua
  • Caldo de ave, o verduras

El único secreto del preparado es el pochado de la cebolla y el puerro. Este debe de ser en una olla con un chorrito de aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta, y a fuego medio-lento durante unos 15 minutos. Si lo dejáis 20 pues mejor. Aquí mucho cuidado porque si os saltáis este paso, el plato no tendrá ese toque maravilloso a rehogado.

Mientras se pocha, iremos partiendo en cubos la zanahoria y la patata.

Cuando lo tengamos, rehogar por unos minutos la patata y zanahoria y salpimentar.

Echar ahora el caldo y agua, o sólo agua, hasta que cubramos la verdura y un dedo más. Cerrar la olla a presión y cocer 8 minutos desde que empiece a echar vapor. Luego dejar bajar la pesa. Cuando se pueda abrir la tapa el aspecto será el siguiente (si no usáis olla a presión cocer todo durante 20 minutos o hasta que esté tierna la zanahoria).

Pasar todo por la batidora justo después de hundir los quesitos. Volver a dejar todo en la olla y calentar antes de servir.

Para decorar, hicimos un poco de aceite de oliva de perejil fresco (hojas limpias pasadas con la batidora junto con aceite), un poco de pimentón de la vera fresco, orégano y con un palillo de cocina hicimos ondulaciones. ¿Fácil verdad?

Salud,
Mariar

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