En estos días previos a la Navidad, algunas nos pasamos horas pensando en que comeremos tantos días de fiesta, celebración, comidas familiares, donde si sabemos es importante el comer sano, no deja de ser una manera de estar con la familia compartiendo alrededor de la mesa, quizás por que nos recuerde a la infancia, el calor del hogar, donde la cocina era siempre el lugar mas caliente de la casa….
Mas vamos a ver que podemos hacer para acompañar y mejorar las comidas, con productos sanos, ecológicos y fáciles de elaborar. En este aspecto están las salsas y los mas modernos patés, que untados en un buen Pan integral tostado o bien con tortitas de cereales nos resuelven un entrante o podemos comer entre horas, esas meriendas a media mañana o media tarde; o bien una cena ligera.
Vamos a las recetas: Mayonesa de aguacate
- 1 aguacate ecológico
- 1 huevo de corral o ecológico
- 1/2 vaso aceite oliva o girasol ecológico
- 1/2 limón ecológico
- Sal, pimienta, cilantro, de producción ecológica
Preparación
Ponemos en el vaso de la batidora el huevo añadimos el aceite,(el de oliva si nos gusta el sabor mas fuerte) vamos añadiendo el aguacate a trozos cuando este bien incorporado echamos la sal y el zumo de limón al gusto. Por ultimo añadimos las hierbas o especies que mas nos gusten. Podemos poder mas aceite si lo queremos mas espeso.
También podemos hacer el paté de aguacate solo con aceite y limón sin huevo, para los veganos… o veganas.
Aunque nos digan que el aguacate es grasa, no comiéndote un kilo al día, es saludable uno diario: en el desayuno… a media mañana.
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