Sin gluten

Sabemos que seguir una dieta sin gluten no es fácil. Hay que estar pendiente de todas las etiquetas y mirarlas con lupa. Desde el Huerto del Sol te facilitamos la compra con una selección de nuestros mejores productos sin gluten.

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La celiaquía es una intolerancia al gluten que ya se ha situado como la más frecuente enfermedad intestinal en nuestro país, ya que afecta al 1% de la población. Su único tratamiento es evitar el consumo de alimentos que contienen esta proteína, presente en el trigo, la cebada, el centeno, la espelta y el kamut. Pero eso no quieren decir que las personas con celiaquía deban renunciar al placer de comer ricos platos o darse un capricho de vez en cuando con suculentos bollos o deliciosos bocadillos.

¿Qué es la celiaquía?

Tal y como explica la Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE), la celiaquía es la “intolerancia permanente al gluten del trigo, cebada, centeno y probablemente avena”, caracterizada por una reacción inflamatoria de base inmune en la mucosa del intestino delgado que dificulta la correcta asimilación de nutrientes. En otras palabras, las proteínas de los citados cereales dañan las vellosidades intestinales encargadas de absorber los macro y micronutrientes de los alimentos.s y anemia ferropénica.

¿Cuál es el tratamiento de la enfermedad celiaca?

El tratamiento de la enfermedad celiaca no supone la ingesta de ningún tipo de medicamento. Basta con seguir una dieta libre de gluten para que se repare la lesión vellositaria que se haya podido producir. En la medida de lo posible deben evitarse los alimentos procesados, envasados y/o elaborados, y recurrir a alimentos frescos: carne, pescado, verdura, fruta… Los celiacos no tienen ningún problema alimenticio derivado de esta dieta sin gluten, puesto que las proteínas de los cereales que se evitan no son indispensables para el organismo.

¿Cómo sé si un alimento tiene gluten?

Los productos envasados deben contener en sus especificaciones si el producto tiene o no gluten entre sus alérgenos. Los celiacos deben leer siempre las etiquetas de los alimentos que compran (no frescos) aunque sean de consumo habitual, pues es posible que en un momento dado el fabricante cambie el modo de fabricación.

FACE ofrece a sus socios un ‘libro’ que sirve de guía sobre los alimentos permitidos, ordenado por nombres de marcas. Así, el paciente puede recurrir a este documento y comprobar si está entre los que controla FACE. En caso de duda, siempre es mejor no consumir el producto.

Dónde comprar alimentos sin gluten

Desde el Huerto del Sol tienes la posibilidad de comprar online productos sin gluten. A continuación, te presentamos una selección de productos recomendables para celíacos. Descubre en nuestra web todos los productos gluten free y no renuncies a nada. ¡Que aproveche!

Deliciosa gama de productos sin gluten elaborados con ingredientes procedentes de la agricultura ecológica certificada. Pan, galletas, bizcochos… una selección deliciosa.