Razones por las que incluir la calabaza en tu dieta

calabaza

La calabaza es la reina de la cocina en otoño e invierno, hoy te hablamos de sus propiedades nutricionales:

  • Contiene nutrientes muy beneficiosos para la salud de todos, se considera un excelente alimento por sus propiedades antioxidantes, compuestos que retrasan la oxidación de las células que provoca la acción de los radicales libres.
  • Es rica en betacarotenos o provitamina A (los que proporcionan la coloración anaranjada), un tipo de flavonoide que se considera anticancerígeno.
  • Es rica en vitamina C y contiene vitaminas del grupo B, E y ácido fólico.
  • En cuanto a minerales, destaca el calcio, el magnesio, el manganeso y el potasio.
  • Mejora la salud del corazón y de la vista, previene el cáncer, es antiinflamatoria, diurética, previene el estreñimiento, y favorece la dieta de las personas diabéticas puesto que sus carbohidratos son de absorción lenta.

En el Huerto del Sol puedes encontrar calabazas de cultivo ecológico perfectas para sopas, purés, tartas o pasteles. ¡Toma nota de esta deliciosa y fácil receta de calabaza!

Receta: Pastel de calabaza

Ingredientes:

Preparación:

  1. Batir la mantequilla con el azúcar
  2. Agregar las yemas de los huevos y seguir batiendo
  3. Agregar la nata y el sobre de polvo de hornear
  4. Hacer un puré con la calabaza y mezclarlo todo
  5. Poner las claras a punto de nieve y agregarla a la masa
  6. Enharinar un molde, verter la mezcla anterior y llevar al horno a 180ºC por 45 minutos.

¡Que la disfrutes!

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