Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico – Olivalverde – 5L
| Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico Olivalverde. «Manzanilla cacereña y nada más.» Aceite de Oliva monovarietal obtenido únicamente por procedimientos mecánicos de aceitunas de la variedad manzanilla cacereña, cultivadas en la Finca Los Arruos de Valverde de la Vera (Cáceres), seleccionadas cuidadosamente y prensadas en frío, en su momento optimo de maduración a una temperatura máxima de 27º grados. Operador CRAEX 13787/P |
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Hoja de cata:
- Nariz: Se caracteriza por la intensidad de su frutado, con matices frutales a manzana, plátano y tomate.
- Boca: Sabor equilibrado, ligeramente picante y amargo.
- Vista: Aceite de color amarillo muy brillante.
Descripción del producto
«Olivalverde» es un aceite de Oliva Virgen Extra elaborado exclusivamente mediante procedimientos mecánicos, con aceitunas de cultivo ecológico de recolección temprana. Esto implica un menor rendimiento graso que si el fruto se recolectase más maduro, pero se consiguen aceites de mayor calidad e intensidad.
La finca Los Arruos, está situada en la comarca de La Vera, en el noreste de la provincia de Cáceres, al abrigo de la Sierra de Gredos y del Valle del Tiétar.
La comarca se caracteriza por tener un ecosistema privilegiado – derivado de su clima con marcada influencia atlántica, suaves temperaturas y abundantes lluvias en los meses de otoño-invierno-, tierra fértil y gran variedad de todo tipo de cultivos.
La producción es limitada, lo que permite tener un mayor control de todo el proceso: desde el cuidado del olivo, la recolección del fruto en su momento óptimo de maduración y elaboración en frío hasta su almacenamiento y envasado.
La variedad de aceituna cultivada principalmente es la autóctona manzanilla cacereña. Actualmente estamos introduciendo el cultivo de la variedad pico limón, otra variedad extremeña cultivada más al sur.
Si quieres conocer mejor éste producto y a las personas que están detrás puedes visitar su web: https://aceiteolivalverde.es o leer ésta entrevista a Isabel Mérida, la persona que ha hecho posible éste proyecto: http://www.lamoltura.es/esos-pequenos-grandes-productores-v-olivalverde/
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