Clasificamos nuestros productos en:
Productos ecológicos certificados.
Son aquellos que cumplen la normativa de cultivo y elaboración ecológica en todos los procesos de producción y en todos sus ingredientes:
- Alimento proveniente de agricultura o ganadería ecológica.
- Producido sin el uso de sustancias químicas de síntesis: pesticidas, fertilizantes,
medicamentos. - Obtenido respetando el ritmo de crecimiento de plantas y animales.
- Elaborado sin adición de sustancias artificiales: aditivos, colorantes, saborizantes, aromas que no estén incluidas en una lista restringida de sustancias con autorización para ser usadas en la elaboración de productos ecológicos.
- Respetuoso con el medio ambiente.
- Respetuoso con el bienestar animal.
- Método racional y sostenible de cultivo y crianza.
Los productos ecológicos deben disponer de la correspondiente Certificación Oficial expedida por el organismo correspondiente (de la Comunidad Autónoma, Nacional, Europeo, etc).
Productos biodinámicos (Certificación DEMETER):
Productos ecológicos que cumplen las normas establecidas para el cultivo y elaboración de productos según la agricultura biodinámica, que sigue los principios generales de la agricultura ecológica, además de otros principios elementales:
- Mantenimiento de un ecosistema sano y diverso.
- Rotación de cultivos balanceada y diversa.
- Integración de animales en cada finca.
- Aplicación de estiércol y compost maduros.
- Uso de preparados biodinámicos específicos.
- Consideración de los ritmos cósmicos.
- Procedimientos no agresivos en el procesamiento de alimentos.
Productos Slow Food.
Los principios de la alimentación y la producción alimentaria Slow Food son:
BUENO: Alimentación sabrosa y fresca de temporada que satisfaga los sentidos y forme parte de la cultura local.
LIMPIO: Producción y consumo de alimentos que no perjudiquen el medio ambiente, el bienestar animal o la salud humana.
JUSTO: Precios accesibles para los consumidores y justas retribuciones para los productores.
Consumiendo nuestros productos Slow Food estás incentivando la economía local, ya que todos son producidos o cultivados a menos de 1ookm de nuestra tienda, y ayudando a preservar métodos de producción artesanales, naturales y de razas o variedades autóctonas de La Vera y el Valle del Tiétar.
Productos naturales
Productos obtenidos con métodos y procesos artesanales de producción natural: serán aquellos productos que no teniendo certificado son producidos en pequeñas explotaciones tradicionales donde se usan procesos naturales y dónde la presencia de agentes químicos es mínima o nula.
Productos de cualidades semejantes a los ecológicos pero que carecen de la garantía de la certificación.
Comercio justo
El sistema de Comercio Justo es una iniciativa para crear canales comerciales innovadores, dentro de los cuales la relación entre las partes se orienta al logro del desarrollo sustentable y sostenible de la oferta, ofreciendo unas condiciones laborales dignas y un precio más justo a los productores y cultivadores.
Éste se orienta hacia el desarrollo integral, con sustentabilidad económica, social y ambiental, respetando la idiosincrasia de los pueblos, sus culturas, sus tradiciones y los derechos humanos básicos.
http://es.wikipedia.org/wiki/Comercio_justo
Productos de temporada
Los alimentos de temporada son más sanos, más baratos y más ecológicos.
Se cultivan respetando el ciclo natural y la zona de producción de los alimentos, con el clima adecuado y completando su calendario natural, lo que les aporta mayor sabor y facilita su conservación.
Productos artesanales
Productos elaborados usando materias primas de producción cercana y mediante procesos poco industrializados, en los que se requiere mucha mano de obra.
Producidos generalmente en pequeñas cantidades y por empresas pequeñas y familiares.
