Las algas deshidratadas han cobrado protagonismo en nuestras cocinas y no es de extrañar. Se trata de alimentos muy nutritivos, debido a su alto valor proteico así como a su contenido en vitaminas y minerales.
Variedades de algas deshidratadas
Existe una gran variedad de algas y en nuestra tienda puedes encontrar las más habituales. Son de la marca Porto Muiños y por supuesto de producción ecológica. Están recolectadas y cultivadas en las aguas limpias del Atlántico, deshidratas y procesadas con métodos naturales y procesos ecológicos. Además, ¡ESTÁN DE OFERTA! No dejes pasar la oportunidad de comprar algas deshidratadas de gran calidad y a buen precio:
- AGAR-AGAR: Es una de las más usadas, tanto en ensaladas como para utilizarla como gelatina natural o espesante.
Comprar alga agar-agar - DULSE: Originaria del Atlántico norte, de color rojo y la más rica en hierro. En pocos minutos a remojo estará lista para consumir y añadir a nuestros platos
Comprar alga dulse - ESPAGUETI DE MAR: Originaria del Atlántico y mares cercanos. Debe su nombre a su forma, alargada y fina.
Comprar alga espagueti de mar - KOMBU: Tiene un sabor muy característico y es ampliamente cultivada en Japón. Necesita un tiempo de cocción más alto que otras variedades de alga, y es perfecta para guisos y sopas.
Comprar alga kombu - KOMBU DE AZÚCAR: Una variedad del alga kombu, con un sabor algo más suave y dulce.
Comprar alga kombu de azúcar - LECHUGA DE MAR: Tiene un intenso color verde, es ligeramente amarga y tiene una textura cartilaginosa.
Comprar alga lechuga de mar - MUSGO DE IRLANDA: De color rojizo, muy utilizada como espesante y por tanto recomendable para preparar salsas, confituras o patés.
Comprar alga musgo de Irlanda - NORI: Una de las más populares y utilizadas en la cocina oriental, con un sabor fuerte muy característico. Son las conocidas como “algas para sushi”.
Comprar alga nori en copos - WAKAME: Es fina y fibrosa tiene un color verde intenso y un sabor suave. Queda muy bien en ensaladas.
Comprar alga wakame
Propiedades de las algas
Por lo general, todas las especies de algas son ricas en proteínas, fibra, hidratos de carbono compuestos y minerales como el yodo, hierro, calcio, magnesio y potasio. También contienen vitamina A, vitaminas del grupo B, vitamina C, D, E y K, mientras que su aporte de calorías y grasas es muy bajo. Debido a este contenido nutricional, los beneficios de las algas son numerosos:
- Son excelentes antioxidantes.
- Tienen capacidad depurativa y contribuyen a que liberemos toxinas.
- Ayudan a reducir el colesterol y regular la hipertensión.
- Ayudan a prevenir y combatir la anemia.
- Son buenos bactericidas.
- Refuerzan los huesos, las uñas y el cabello.
- Están aconsejadas en dietas de adelgazamiento.
- Fortalecen la mucosa intestinal.
Cómo preparar algas deshidratadas
Existen multitud de recetas con algas deshidratadas, puesto que éstas pueden consumirse de formas muy variadas: en guisos, en sopas, en ensaladas, como acompañante de platos generalmente de pescado… Las algas deshidratadas se conservan fácilmente y mantienen todas sus propiedades, pero antes de consumirlas o utilizarlas en nuestros platos hay que ponerlas a remojo o cocerlas durante algún tiempo. Como consejos antes de prepararlas, lávalas primero en agua fría y recuerda que al hidratarlas aumentan su tamaño, por lo que una pequeña cantidad de algas deshidratadas por ración (entre 5 y 10 gramos secos) será suficiente.
¡la variedad de algas deshidratadas que podemos incluir en nuestra dieta es enorme! nos encanta que incluyáis la Combu entre todas, y esperamos que a vuestros lectores les sirva para introducirla en sus dietas más básicas. ¡un saludo! 🙂