Variedades, propiedades y beneficios de las algas deshidratadas

algas comestibles

Las algas deshidratadas han cobrado protagonismo en nuestras cocinas y no es de extrañar. Se trata de alimentos muy nutritivos, debido a su alto valor proteico así como a su contenido en vitaminas y minerales.

Variedades de algas deshidratadas

Existe una gran variedad de algas y en nuestra tienda puedes encontrar las más habituales. Son de la marca Porto Muiños y por supuesto de producción ecológica. Están recolectadas y cultivadas en las aguas limpias del Atlántico, deshidratas y procesadas con métodos naturales y procesos ecológicos. Además, ¡ESTÁN DE OFERTA! No dejes pasar la oportunidad de comprar algas deshidratadas de gran calidad y a buen precio:

  • AGAR-AGAR: Es una de las más usadas, tanto en ensaladas como para utilizarla como gelatina natural o espesante.
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  • DULSE: Originaria del Atlántico norte, de color rojo y la más rica en hierro. En pocos minutos a remojo estará lista para consumir y añadir a nuestros platos
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  • ESPAGUETI DE MAR: Originaria del Atlántico y mares cercanos. Debe su nombre a su forma, alargada y fina.
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  • KOMBU: Tiene un sabor muy característico y es ampliamente cultivada en Japón. Necesita un tiempo de cocción más alto que otras variedades de alga, y es perfecta para guisos y sopas.
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  • KOMBU DE AZÚCAR: Una variedad del alga kombu, con un sabor algo más suave y dulce.
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  • LECHUGA DE MAR: Tiene un intenso color verde, es ligeramente amarga y tiene una textura cartilaginosa.
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  • MUSGO DE IRLANDA: De color rojizo, muy utilizada como espesante y por tanto recomendable para preparar salsas, confituras o patés.
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  • NORI: Una de las más populares y utilizadas en la cocina oriental, con un sabor fuerte muy característico. Son las conocidas como “algas para sushi”.
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  • WAKAME: Es fina y fibrosa tiene un color verde intenso y un sabor suave. Queda muy bien en ensaladas.
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Propiedades de las algas

Por lo general, todas las especies de algas son ricas en proteínas, fibra, hidratos de carbono compuestos y minerales como el yodo, hierro, calcio, magnesio y potasio. También contienen vitamina A, vitaminas del grupo B, vitamina C, D, E y K, mientras que su aporte de calorías y grasas es muy bajo. Debido a este contenido nutricional, los beneficios de las algas son numerosos:

  • Son excelentes antioxidantes.
  • Tienen capacidad depurativa y contribuyen a que liberemos toxinas.
  • Ayudan a reducir el colesterol y regular la hipertensión.
  • Ayudan a prevenir y combatir la anemia.
  • Son buenos bactericidas.
  • Refuerzan los huesos, las uñas y el cabello.
  • Están aconsejadas en dietas de adelgazamiento.
  • Fortalecen la mucosa intestinal.

Cómo preparar algas deshidratadas

Existen multitud de recetas con algas deshidratadas, puesto que éstas pueden consumirse de formas muy variadas: en guisos, en sopas, en ensaladas, como acompañante de platos generalmente de pescado… Las algas deshidratadas se conservan fácilmente y mantienen todas sus propiedades, pero antes de consumirlas o utilizarlas en nuestros platos hay que ponerlas a remojo o cocerlas durante algún tiempo. Como consejos antes de prepararlas, lávalas primero en agua fría y recuerda que al hidratarlas aumentan su tamaño, por lo que una pequeña cantidad de algas deshidratadas por ración (entre 5 y 10 gramos secos) será suficiente.

One Comment

Kombu Fresh

¡la variedad de algas deshidratadas que podemos incluir en nuestra dieta es enorme! nos encanta que incluyáis la Combu entre todas, y esperamos que a vuestros lectores les sirva para introducirla en sus dietas más básicas. ¡un saludo! 🙂

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