Receta de Níscalos al ajillo

Frutos y plantas silvestres, dones de la Naturaleza

Las setas son productos naturales que complementan nuestra dieta de productos ecológicos

A pesar de que no son los más exquisitos de la comarca, prefiero los boletus o lepiotas, siempre es un placer encontrarlos en los pinares y degustarlos en la mesa.. la Naturaleza nos ofrece lo mejor de si… Aprendamos¡¡¡

Receta de niscalos al ajillo:

  • 1/2 Kg. de níscalos
  • 3 dientes de ajo
  • 1 guindilla
  • Aceite de Oliva
  • Sal marina

Elaboración:

  • Limpiar con un cepillo seco los níscalos y si consideramos necesario los lavamos con agua, los secamos muy bien y los troceamos.
  • Ponemos a calentar en una sartén um buen chorro (tres o cuatro cucharadas) de aceite de oliva virgén ecológico , cuando esté caliente añadir los ajos ecológicos fileteados y la guindilla.
  • Cuando los ajos están dorados echamos los níscalos en la sartén y removemos durante uno o dos minutos, dependiendo del tamaño de los trozos de níscalo, y apagamos el fuego.
  • Dejamos unos cinco minutos en reposo tapando la sartén para mantener el calor y servimos.

Esta preparación se puede usar como salsa para pasta:
Cocemos los espaguetis, o cualquier otro tipo de pasta, siguiendo las indicaciones del fabricante. Escurrimos y les agregamos los níscalos al ajillo.

ESTA RECETA SE PUEDE HACER CON CUALQUIER TIPO DE HONGOS.

Níscalo, guíscano o rovellón es el nombre común de la seta producida por los hongos:  Lactarius deliciosus.
Guindilla:   Pimiento pequeño, de color rojo o verde, muy picante.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *