Con el calor de estos días, una sopa fría de verduras ecológicas es perfecta para bajar la temperatura de nuestro organismo. ¡Hoy queremos compartir estas dos recetas saludables, fáciles y rápidas de hacer!
Recetas de sopas frías de verduras ecológicas
Sopa de sandía
Ingredientes para 4 personas
- 5 tazas de sandía ecológica
- 2 tazas de mango ecológico (pelado y cortado en cubitos)
- 1/4 taza de zumo de limón ecológico
- 3 cucharadas de menta fresca, picada
- 1 cucharada de jengibre fresco, picado
- 1 cucharada de miel de ágave
Preparación
- En el vaso de la batidora batimos 1 taza de mango y 3 tazas y media de sandía.
- Lo que nos queda de fruta (1 taza y media de sandía y 1 taza de mango) lo cortamos en trocitos pequeños y los añadimos a la mezcla que hemos batido.
- Mezclamos ahora en un recipiente a parte el jugo del limón, la menta picadita, el jengibre y el ágave.
- Agregamos todo a la mezcla anterior y removemos bien.
- Ahora sólo queda es enfriarlo en la nevera y servir en un par de horas.
Crema fría de pepino y aguacate
Ingredientes para 6 personas
- 3 aguacates ecológicos maduros
- 3 pepinos ecológicos
- 2 dientes de ajo
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen ecológico
- Zumo de 1 limón y medio
- Sal y pimienta
Preparación
- Pelamos los pepinos y los troceamos en el recipiente donde vayamos a triturar nuestra crema.
- Cortamos los aguacates por la mitad, retiramos el hueso y los troceamos, añadiéndolos al recipiente donde tenemos los pepinos.
- Pelamos y partimos los ajos en trocitos.
- Echamos el aceite de oliva virgen extra y el zumó del limón.
- Salpimentamos al gusto.
- Trituramos todos los ingredientes con la batidora o un procesador de alimentos hasta dejar una consistencia suave y homogénea.
- Dejaremos enfriar en la nevera.
- Servimos la crema en cuencos que podemos decorar con trocitos de aguacate, o simplemente espolvoreando un poquito de pimienta.
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